SANS201 / 304 不鏽鋼調理盆：廚房必備，耐用又好清洗

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2026-04-11

201 還是 304？寬友不鏽鋼調理盆兩款完整解析，找到你的最佳選擇

📅 2026年4月｜ 🏷 調理盆 • 不鏽鋼 • 201 • 304 • 商用廚房

🥣

同樣是不鏽鋼
201 和 304 差在哪裡？

寬友兩款都有 · 各有最佳應用場合

✦ 201 超硬度 · 304 高耐蝕 ✦

買不鏽鋼調理盆，很多人只看「不鏽鋼」三個字就下單，卻不知道不鏽鋼也有很多種，成分不同、特性不同、最適合的用途也不同。

寬友 EXPAN 的調理盆系列提供 201 和 304 兩種材質選擇，不是因為其中一種比較差，而是因為它們各有強項，適合不同的廚房需求和預算規劃。

這篇文章幫你一次搞清楚：什麼是 201、什麼是 304、它們差在哪裡、哪一種最適合你的廚房——讓你買對，用得安心。

201 vs 304 成分與特性一覽

201

高錳低鎳不鏽鋼

🔬 主要成分

鉻：16–18%
鎳：含量極低（<1%）
錳：高錳含量（5–7%）

⚡ 特性優勢

硬度高，耐刮耐撞
加工性佳，成型精準
價格較實惠，CP 值高

💪 硬度導向

304

18-8 高鎳不鏽鋼

🔬 主要成分

鉻：18%
鎳：8%（奧氏體穩定劑）
錳：含量低

🛡️ 特性優勢

耐腐蝕性卓越
耐酸耐鹼，食安更高
通過食品接觸安全認證

🛡️ 食安導向

SA-NS-201 · 高硬度系列

201 調理盆
硬度高、耐撞、高頻使用的首選

201 不鏽鋼的錳含量高，讓盆體硬度顯著提升。在高強度的商用廚房環境中，每天面對鍋鏟敲擊、重物碰撞、疊放擠壓，201 調理盆依然能維持形狀不變形。對於需要大量調理盆、希望控制採購成本又不犧牲耐用度的廚房來說，201 是聰明的選擇。

✦ 推薦場合：一般備料、麵糰揉製、蔬菜清洗、大批量低酸食材處理

SA-NS-304 · 頂級食安系列

304 調理盆
頂級耐蝕、高食安標準的專業選擇

304 的高鎳含量（8%）大幅提升了抗腐蝕能力，尤其在接觸酸性醬料（醋、番茄醬、柑橘汁）、鹽漬醃料時，304 的表面不會因長期接觸而被腐蝕。這讓它成為食品接觸安全性要求最高的 HACCP 廚房、醫療團膳、高端烘焙坊的指定材質。

✦ 推薦場合：醃漬料理、酸性醬料調配、高食安HACCP廚房、烘焙精密製程

我應該選哪一種？

兩款共同擁有的品質保證

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一體成劋無死角

201 與 304 系列均採一體沖壓成劋工藝，內壁光滑無接縫，清洗不藏污、不殘留，符合衛生標準。

📐

多尺寸系列齊全

兩款材質均提供完整尺寸系列，從備料小盆到大劋攪拌盆，滿足廚房每一個工作站的需求。

🏗️

商用等級厚度

盆體壁厚符合商用廚房使用規格，不同於家用薄料，耐撞、耐壓、長期使用不變形。

可堆疊收納“躉”設計

EXPAN“躉”設計設計可穩定堆疊，多個調理盆整齊收納，不須用指甲扳開每個盆子，節省廚房操作台與儲存空間，管理更有序。

適用廚房類型

以下廚房建議同時備齊 201 + 304 兩種材質：

飯店宴會廚房（201 用於大量備菜，304 用於醃漬醬料製作）
烘焙坊（201 處理麵糰揉製，304 用於含酸奶油、果醬的精密製程）
中央廚房（依食材特性分配材質，既省成本又確保食安）
醫院團膳（304 為主要選擇，符合最高食安標準）
連鎖餐廳（統一採購規格，兩款材質用途標準化，提升作業效率）

Smart Purchasing · 聰明採購

不是選最貴的
是選最適合的

很多廚房業主一看到 304 就全買 304，沒想到其實 201 在一般備料用途上完全夠用，甚至因為硬度更高反而更耐撞。反過來說，用 201 處理高鹽高酸醃漬料理，長期下來表面可能出現腐蝕。兩款各司其職，聰明混搭，才是真正降低成本、提升廚房效率的採購邏輯。

201 或 304，寬友都幫你備好了

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文章分類調理盆 SANS201 不鏽鋼廚房必備

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